Fière des quelque quarante cafés historiques que compte Lausanne et soucieuse de valoriser cet important patrimoine, la Ville a créé le label «Café historique de Lausanne», inauguré ce mercredi 4 mai. Depuis le début du mois, une plaque a été apposée sur l’ensemble des devantures. Le livre «Cafés et restaurants historiques de Lausanne», publié par…